otak otak, resep makanan, otak otak riau, makanan enak, indonesia barat


          Cemilan dengan bahan daging cincang ikan atau sotong dibungkus dengan daun kelapa kemudian dibakar. Otak - Otak. Cemilan khas kepulauan Riau ini berbeda dengan otak - otak yang ada di bangka belitung. Otak - otak kepulauan Riau berwarna jingga dan berbentuk kecil sementara di bangka berwarna putih dan memiliki ukuran lebih besar serta biasanya dimakan dengan kuah khas Bangka Belitung.
          Cemilan ini banyak dijumpai disetiap wilayah kepulauan Riau. Baik di Pelabuhan, Bandara maupun ditempat wisata. Namun jika berkunjung ke Tanjung Pinang dan Bintan biasanya terdapat di sepanjang jalan menuju pantai Trikora atau ke sungai Enam, Kijang. otak - otak memiliki rasa berbeda tergantung resep. Namun, otak - otak ini biasanya memiliki varian rasa ikan, sotong dan tulang. Dalam pembuatanya sendiri, otak - otak tak hanya dibakar namun juga ada yang di goreng.


Bahan :



Cara Membuat :

1. Campur daging ikan tengiri, tepung tapioka, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk sampai rata.
2. Sambil diaduk, masukan bumbu yang dihaluskan.
3. Uleni adonan sambil dituangi santan dan telur ayam hingga adonan terasa licin.
4. Aduk rata hingga adonan kental dan lembut.
5. Masukkan daun kucai, aduk hingga rata.